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Actuellement, la plupart des familles optent pour des repas équilibrés et un mode de cuisson sain, pour prendre soin de leur santé. D’ailleurs, nous prenons garde à ne manger que des aliments sains, tout en évitant au maximum la consommation des plats industriels. Bien que les cuiseurs à riz et les autocuiseurs soient une excellente alternative à la nutrition saine, avez-vous déjà entendu parler des bienfaits de la cuisson sous vide ? Employée par les chefs étoilés, la cuisson sous vide s’invite désormais dans les foyers. Ce mode de cuisson nous aide à manger sainement, tout en conservant les saveurs exquises des aliments. Mais, la meilleure technique pour profiter des cuissons sous vide est l’utilisation d’un cuiseur sous vide. Le rôle premier d’un cuiseur sous vide est de cuisiner les plats au bain-marie.
Toutefois, étant donné que ce mode de cuisson s’est démocratisé, une multitude de cuiseurs sous vide existent sur le marché, que son choix n’est plus évident. D’où l’intérêt de notre guide d’achat d’un cuiseur sous vide.
Notre selection des meilleurs Cuiseurs sous vide
1 Instant Pot Accu Slim Sous Vide Circulateur Immersion
Avis
Le circulateur à immersion sous vide Instant Pot Accu Slim permet la préparation de plats haut de gamme dans le confort de votre cuisine. Vous pouvez compter sur son système sous vide afin d’atteindre une cuisson homogène et des résultats exquis dignes des grands chefs. Son temps de cuisson varie de 10 minutes à 72 heures avec une température paramétrable entre 40 et 90 °C. Pour ce qui est de son utilisation, ce dispositif est conçu pour être facilement utilisable. Il intègre une commande numérique et un écran tactile. Il comprend aussi un obturateur en acier inoxydable et une poignée. À cela s’ajoute une conception verticale amplement sécurisée. En outre, son système de pompe active est une technologie innovante pour faire circuler l’eau efficacement. Concernant sa puissance, ce circulateur à immersion inclut un moteur de 12 V CC silencieux. D’un autre côté, l’appareil se fixe solidement dans un récipient de 6 à 8 L. Mais il peut également être utilisé avec ou en l’absence du pot instantané. Pour terminer, avec une jupe amovible et une conception stable, cet instrument est facile d’entretien. Un lavage et un séchage à l’air libre suffisent largement.
Caractéristiques
Moteur 12 V CC
Récipient intérieur de 6 et 8 L
Système de pompe active
- Dimensions 6,5 x 11,7 x 32,8 cm
- Poids 748 g
- Marque Instant Pot
Avantages
-
Facile d’utilisation
-
Cuisson précise et homogène
-
Facile d’entretien
Inconvénients
La cuisson prend un peu de temps
2 Anova Precision Cuisinière Bluetooth 800 W
Avis
Avec les avancées technologiques actuelles, même votre cuisine peut-être équipée de la manière la plus révolutionnaire. Optez donc pour la cuisinière Bluetooth Anova Precision. Conçue avec une cuisson sous vide, cette cuisinière offre des préparations sans égal. En effet, vos plats sont cuits de manière uniforme et aucun risque de surcuisson ou de sous-cuisson ne sera au rendez-vous. La puissance de l’appareil est de 800 W et sa connectivité est très intuitive incluant une connexion Bluetooth-BLE 4.0, Wifi-BLE 4.0 et 802.11. Il est ainsi compatible avec Android et toute autre application iOS. D’un autre côté, cette cuisinière propose une température précise et idéale pour vos différentes cuissons. Elle chauffe l’eau et le fait circuler dans la casserole pour vous offrir des résultats sans pair. À noter également qu’elle est facile d’utilisation. Pour cela, il suffit de la fixer sur une casserole. Puis, vous devez y verser de l’eau, mettre vos ingrédients dans un contenant en verre et appuyer sur le bouton de démarrage. Enfin, son interface très intuitive vous permet de paramétrer la température et le temps manuellement. Mais vous pouvez également utiliser la fonction Anova Culinary.
Caractéristiques
Puissance 800 W
Compatible Android et iOS
Cuisinière Bluetooth avec cuisson sous vide
- Dimensions 10,4 x 5,6 x 32,5 cm
- Poids 1,38 kg
- Marque Brand Culinary
Avantages
-
Possibilité de réglage de température et de cuisson
-
Facile à utiliser
-
Solide et facile à entretenir
Inconvénients
La fonction Wifi n’est pas assez pratique
3 Anova Culinary AN500-US00
Avis
À chaque fois que vous cuisiniez, obtenez de bons résultats avec la cuisinière de précision sous vide Anova Culinary AN500-US00. En faisant circuler l’eau avec la bonne température, vos repas seront parfaitement cuits. Via uniquement votre Smartphone, vous pouvez surveiller votre cuisson. Vous pouvez même accéder à plusieurs recettes gratuites grâce à l’application Anova. Grâce à une puissance de 1000 W et une cuisson sous vide, vous pouvez cuisiner tous les ingrédients de votre choix. De plus, cette cuisinière dispose une capacité de conservation de goût et d’humidité idéale pour une saveur hors du commun. Ajouté à cela une précision de température de +/- 0,1 °C. Côté performance, le temps de chauffe de cette cuisinière est plus rapide. Sa connexion Wifi est nettement améliorée et le tout est inclus dans un corps plus durable et plus solide. La machine est aussi facile à utiliser. Elle se fixe seulement à n’importe quel cuiseur avec une pince ajustable. Pour la cuisson, il suffit de remplir la casserole, d’ajouter les aliments dans un sac fermé et cuisiner manuellement. Vous pouvez également vous faire aider par l’application Anova.
Caractéristiques
Puissance de 1000 W
Cuisson sous vide
Précision de température +/- 0,1 °C
- Dimensions 7,9 x 13,5 x 32,5 cm
- Poids 1,54 kg
- Marque Anova Culinary
Avantages
-
Utilisation facile
-
Pratique et solide
-
Bon maintien de la température
Inconvénients
La fonction Wifi n’est pas compatible iSO
4 VPCOK Cuiseur sous vide avec livre de cuisson
Avis
Vous voulez conserver les substances nutritives de vos aliments ? Choisissez une machine de cuisson à basse température et optez pour le cuiseur sous vide avec précision de température et de minuterie VPCOK. L’ébullition lente de cette machine conservera le goût frais de vos préparations. L’appareil est pourvu d’un écran digital précis vous permettant de régler la température et le temps de cuisson. Il dispose un design ergonomique pour être accroché facilement au contenant. Il intègre aussi une technologie révolutionnaire permettant de chauffer l’eau jusqu’à 360 degrés et de conserver une température constante lors de la cuisson. De cette manière, les fibres des aliments ne seront pas détruites. En plus de cela, ce cuiseur est conçu de manière ergonomique, stable et solide. Il rend ainsi votre cuisine plus sécurisée et plus confortable. À noter que la plage de puissance de l’appareil est de 1000 W avec une tension de 100-120 V 60 Hz.
Caractéristiques
Cuisson sous vide à basse température
Écran digital pour les différents paramètres
Puissance de 1000 W
- Dimensions 42 x 15,4 x 11,6 cm
- Poids 1,54 kg
- Marque VPCOK
Avantages
-
Les aliments conservent leur saveur et leurs substances nutritives
-
Aucun gaspillage d’énergie
-
Contrôle de la température et du temps de cuisson
Inconvénients
La quantité d’aliments à cuisiner n’est pas adaptée à une famille nombreuse.
5 Inkbird WiFi Sous Vide Cooker Immersion Circulateur 1000W
Avis
Si vous voulez cuisiner comme un vrai chef, vous devriez opter pour la cuisinière sous vide Inkbird WiFi. Avec un design innovant et ergonomique, les réglages de base sont à la portée de tous les utilisateurs. C’est une cuisinière immergée qui offre une circulation rapide et constante de la chaleur grâce à une puissance de 1000 Watts. Vos viandes seront ainsi humides et extrêmement tendres. De plus, elle s’adapte avec n’importe quel récipient et permet de cuire toutes les préparations de votre choix. En outre, elle comprend un écran LCD claire et lisible qui mesure 36 x 42 mm et 128 x 128 points. La précision et la plage de température varient de 25 degrés à 99 degrés et 0,1 degré. Quant à la plage de minuterie maximale, elle est de 99 h 59 minutes. Facile d’utilisation, il faut placer la cuisinière dans une casserole remplie d’eau et déposer les ingrédients dans une boîte en verre ou un sac scellé. Puis, vous pouvez ajuster la minuterie et la température. Enfin, cette cuisinière comprend une alarme et une protection de température.
Caractéristiques
Puissance de chauffage de 1000 W
Affichage LCD
Puissance d’entrée de 120 V 60 Hz
- Dimensions 44,7 x 14 x 9,7 cm
- Poids 1,56 kg
- Marque Inkbird
Avantages
-
Facile d’utilisation en mode manuel
-
Appareil silencieux
-
Bon design
Inconvénients
Le cuiseur ne possède pas assez d’options
6 Yedi Total Package Sous Vide Cooker
Avis
Le cuiseur sous vide de Yedi chauffe l’eau et le fait circuler avec une température idéale pour cuire vos différents aliments. Sa plage de température varie de 25 à 95 degrés avec un temps de cuisson réglable jusqu’à 99h59min. Grâce à sa pince intégrée, vous pouvez fixer ce cuiseur sous vide sur n’importe quelle casserole qui résiste à la chaleur. Le plus grand avantage de cette cuisinière sous vide, c’est qu’elle inclut plusieurs accessoires facilitant votre expérience. Elle comprend donc une pompe à main, des clips sac et 20 sacs réutilisables. Elle est aussi fournie avec un livre renfermant plusieurs recettes et des feuilles de triche vous aidant à définir le temps de cuisson. Concernant sa puissance, l'appareil chauffe rapidement avec ses 1000 watts de puissance nominale. Il est également très silencieux tout en permettant d’obtenir de meilleurs résultats. Sans aucun doute, vous pouvez cuisiner toute sorte d’aliments avec ce dispositif équipé d’un panneau de commande simplifiant votre expérience de cuisson.
Caractéristiques
1000 Watts de puissance
Panneau de commande numérique
Source d’alimentation de 120V/69 Hz
- Dimensions 42,9 x 21,8 x 8,6 cm
- Poids 2kg
- Marque YEDI HOUSEWARE
Avantages
-
Plusieurs accessoires inclus
-
Cuiseur sous vide puissant
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Ultra polyvalent
Inconvénients
Un peu lourd
Le scellement du clip n’est pas assez durable
7 Wancle Cuisinière sous vide
Avis
Les cuisinières sous vide sont développées dans un souci de sécurité. C’est pour cette raison qu’elles sont très intuitives. Ainsi, pour équiper votre cuisine, Wancle vous propose sa cuisinière sous vide de 120 V fabriquée en acier inoxydable. La précision de cet appareil apporte une technologie haut de gamme dans votre façon de cuisiner. Aucune complication, aucun risque de brulure ni de bruit, il fera une bonne affaire pour rendre votre cuisson domestique plus professionnelle. Cette cuisinière est également équipée d’un panneau de contrôle digital. La plage de température est de 25 à 99,9 degrés avec un contrôle précis de +/- 0,1С. Ce qui vous permet d’obtenir la température exacte pour cuire vos aliments. Par ailleurs, elle peut chauffer et faire circuler jusqu’à 4 L d'eau. Facile d’utilisation, cette machine propose les fonctionnalités principales d’un cuiseur sous vide. Vous n’avez pas besoin d’utiliser des pinces ou tout autre accessoire irritant. Avec une seule main, la machine peut fonctionner. Elle est aussi équipée d’un système de protection prévenant la surchauffe et le niveau d’eau insuffisant.
Caractéristiques
Panneau de contrôle numérique
Puissance de 850 Watts
Plage de température de 25 à 99,9 degrés
- Dimensions 36,8 x 21,4 x 12 cm
- Poids 1,6 kg
- Marque Wancle
Avantages
-
Appareil pratiquement silencieux
-
Manipulation avec une seule main
-
Temps de chauffe rapide
Inconvénients
Pas de connectivité Bluetooth ni de Wifi
8 KICH Sous Vide Cuisinière de précision, 1000 W
Avis
Vous êtes à la recherche d’une unité joliment développée pour faire cuire vos viandes ? Pourquoi ne pas choisir la cuisinière de précision Kick. Grâce à un tel équipement, vous pouvez facilement cuisiner comme un grand chef. Équipée d’un écran tactile, cette machine est très facile à utiliser. Il suffit de brancher l’alimentation et régler la température. Vous pouvez également paramétrer avec précision la température et la minuterie pour une utilisation plus sécurisée et plus confortable. En effet, vous pouvez régler la température entre 0 et 90 degrés avec une précision de 0,1 degré. De surcroît, cet appareil est facile à ranger, parce qu’il mesure seulement 36 cm et pèse 1,34 kg. Sans oublier que cette cuisinière propose un chauffage rapide avec ses 120 V et ses 1000 Watts. Le temps de cuisson est réglable de 1 minute à 90 heures. Fiable, solide et silencieux, cet appareil s’équipe d’un système anti-surchauffe et présente une étanchéité IPX7.
Caractéristiques
Écran tactile
Puissance 1000 watts et tension 120 V
Température et minuterie réglables
- Dimensions 36,4 x 11,2 x 10,6 cm
- Poids 1,34 kg
- Marque IKICH
Avantages
-
Réglage et manipulation faciles
-
Temps de chauffe rapide
-
Compact et silencieux
Inconvénients
Aucune connectivité
9 AUKUYEE Cuisinière sous vide, 1000 W
Avis
Vous voulez opter pour une cuisinière sous vide haut de gamme et performante ? Peut-être que le produit AUKUYEE vous convient ? Pour faciliter votre cuisine et rendre votre expérience plus améliorée, cette cuisinière permet un contrôle précis du temps et de température de cuisson. Elle est aussi pourvue d’un arrêt automatique. En outre, avec sa puissance nominale de 1000 watts, vous allez obtenir une cuisson professionnelle en un temps de chauffe optimal. Des fonctions intelligentes équipent également l’appareil. Ainsi, vous pouvez utiliser cette cuisinière pour cuire des viandes, des fruits, des légumes et tout autre ingrédient de votre choix. De plus, en chauffant l’eau à 360 degrés et avec le capteur de niveau d’eau intelligent, elle offre une cuisson sécuritaire. À rajouter, elle est pourvue d’une technologie silencieuse et d’un écran tactile. Vous pouvez ainsi ajuster efficacement votre cuisson et obtenir de parfaits résultats. Et le livre de recettes inclus permet la réalisation de différentes préparations.
Caractéristiques
Puissance de 1000 W
Circulateur d’immersion technique
Affichage numérique
- Dimensions 39,2 x 21,4 x 11,6 cm
- Poids 1,58 kg
- Marque BONROB
Avantages
-
Réglage et prise en main faciles
-
Temps de chauffe optimal
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Contrôle précis de la température et du temps
Inconvénients
Peu d’options de cuisson
10 Fityou Accu Slim Sous Vide Circulateur d’immersion thermique
Avis
La cuisinière sous vide Accu Slim de Fityou permet la création de repas haut de gamme. En utilisant cet appareil, vos aliments garderont leurs substances nutritives. La basse température équipant le dispositif ne rend pas les ingrédients trop cuits et ils peuvent garder leur goût frais. L’appareil facilite aussi votre cuisson parce qu’il suffit de le fixer à une casserole avec une pince ajustable. Ensuite, il faut remplir le récipient, ajouter les ingrédients dans un sac scellé et vous pouvez commencer à cuisiner. Le réglage du temps et de température de cuisson se fait manuellement. En outre, la circulation de l’eau est à 360 degrés. Ce qui facilite le transfert de la chaleur. La température est également maintenue de façon constante. Quant à la plage de température, elle est incluse entre 25 et 95 °C avec une précision de 0,1 °C. Aussi, vous pouvez régler la minuterie jusqu’à 99 h 59 m. De plus, cette cuisinière est équipée d’un écran tactile avec des commandes numériques et un livre de recettes pour un usage plus simplifié. Facile à manipuler et solide, elle est fabriquée en acier inoxydable. Enfin, aucun autre accessoire n’est indispensable pour la mettre en marche.
Caractéristiques
Puissance nominale de 1100 watts
Dispositif fabriqué en acier inoxydable
Réglage manuel
- Dimensions 15 x 11 x 4,1 cm
- Poids 1,5 Kg
- Marque Fityou
Avantages
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Les commandes sont faciles d’utilisation
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Cuisson à température précise
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Acier inoxydable de qualité
Inconvénients
Il n’y a que des fonctions basiques
Comment choisir un cuiseur sous vide ?
Dorénavant, la cuisson sous vide est devenue l’invité d’honneur de la majorité des cuisines des particuliers, en raison de ses multiples bienfaits. Ce nouveau mode de cuisson nous permet de manger des aliments sains. Cependant, vu sa grande réputation, nombreux cuiseurs sous vide existent. Dans le présent guide achat, des astuces seront abordées concernant les paramètres de choix d’un cuiseur sous vide, vous permettant de concocter des plats sains et nutritifs. Les caractères à tenir compte concernent la puissance, le thermostat et la minuterie, la sécurité et l’étanchéité.
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La puissance
Lors de l’achat d’un cuiseur sous vide, la prise en considération de la puissance est capitale. Exprimée en watts, la puissance d’un cuiseur sous vide doit varier de 750 watts à 1 100 watts, pour un emploi domestique. Quant à un usage professionnel, l’idéal est d’opter pour un modèle puissant, montrant une puissance de 2 000 watts. Plus vous misez sur un modèle doté d’une grande puissance, plus l’eau atteindra rapidement la température souhaitée.
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Le thermostat et la minuterie
L’acquisition d’un cuiseur sous vide doit également être basée sur le thermostat et la minuterie. Quoique certains modèles n’autorisent pas le contrôle de ces deux paramètres, ils sont indispensables pour ajuster la cuisson par rapport à l’aliment à cuire. Ainsi, nous vous conseillons de privilégier les modèles dotés d’un thermostat permettant le réglage de la température. Ce faisant, n’oubliez pas de vérifier l’intervalle de température offerte par le thermostat. Optez pour un thermostat affichant une fourchette allant de 0°C à 90°C. À propos de la minuterie, favorisez un cuiseur sous vide ayant un minuteur durant jusqu’à 99 heures.
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La sécurité
L’achat d’un cuiseur sous vide exige la prise en compte de la sécurité offerte par le dispositif en question. Sur le commerce, il existe des modèles exigeant une grande surveillance en raison de l’absence d’un système de protection. Ces modèles sont à éviter ! Le mieux est de se tourner vers un modèle doté d’une protection contre la surchauffe. Ce type de cuiseur sous vide s’arrête automatiquement quand le niveau d’eau est petit. Ainsi, vous avez l’assurance de l’utiliser en toute sérénité et sécurité.
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L’étanchéité
Avant de s’aventurer dans un comparateur de prix, vous devez prendre en considération une caractéristique déterminante : l’étanchéité de l’appareil. Pour espérer utiliser son cuiseur sous vide durant plusieurs années, il serait plus judicieux d’opter pour un modèle certifié étanche. Grâce à ce modèle, vous aurez la garantie que l’eau n’abîmera pas certaines composantes de votre dispositif. Par ailleurs, un modèle étanche créera également une limite contre l’introduction de la vapeur dans votre cuiseur.
Comment utiliser un cuiseur sous vide ?
Vous avez pris la sage décision de consommer des aliments équilibrés et sains, tout en conservant les saveurs des ingrédients. À cet effet, vous avez opté pour la cuisson sous vide et acheté un cuiseur sous vide. Mais, en tant que novice, vous considérez que l’utilisation de ce dispositif reste compliquer. Voilà pourquoi nous vous invitons à suivre les conseils d’utilisation suivants. Ces quelques lignes vous aideront à vous adapter et à utiliser correctement votre nouveau dispositif culinaire.
Lire attentivement le manuel d’utilisation
Pour utiliser convenablement votre cuiseur sous vide, l’étape incontournable à faire est de lire sa notice d’utilisation. Grâce à cette dernière, vous apprendrez davantage sur les caractéristiques et les singularités de votre équipement culinaire. Une piqure de rappel : d’antan, le cuiseur sous vide a été réservé aux professionnels et aux chefs cuisiniers. Ainsi, la démocratisation de cet appareil n’a été faite que très récemment. Donc, pour l’utiliser correctement, l’idéal est de prendre en compte les indications de son fabricant, via la notice d’utilisation.
Bien enfermer la préparation
Cette étape est capitale pour éviter l’évaporation des goûts et profiter de toutes les saveurs des ingrédients. À cet effet, n’oubliez pas de bien vérifier le sachet après son passage dans la machine. Pour éviter que le jus s’échappe durant la fermeture, le mieux est de congeler votre préparation. Ce faisant, vérifiez l’herméticité du contenant.
Régler la température en fonction des aliments à cuire
Étant donné que les cuissons réalisées par cette machine culinaire se font à basse température, il est normal qu’elles soient longues. La température oscille selon les plats à concocter. Pour les viandes et les poissons, ajustez-la entre 55°C à 65°C. Quant à la cuisson des légumes, l’idéal est de les cuire aux environs de 85°C. À cet effet, il faut simplement entrer la température sur l’écran après avoir mis le sachet. Un peu avec le thermomètre à sonde.
FAQ sur un cuiseur sous vide
❓ Qu’est-ce qu’un cuiseur sous vide ?
Un cuiseur sous vide est un accessoire culinaire vous permettant de cuire les plats dans l’eau dont la température est inférieure à la normale. Généralement, il existe deux types de cuiseurs sous vide. La première catégorie se présente sous une forme de mijoteuse rectangulaire, dotée d’un couvercle hermétique. Quant à la deuxième catégorie, c’est un thermoplongeur de forme verticale pouvant se fixer facilement à plusieurs types de récipients. Dans tous les cas, il s’emploie sur secteur, mais n’exige pas d’être installé sur une source de chaleur. C’est-à-dire que vous n’aurez pas l’obligation de mettre ce dispositif sur une plaque de cuisson. En savoir plus
❓ Combien coûte un cuiseur sous vide ?
Le prix d’achat d’un cuiseur sous vide varie en fonction de plusieurs caractéristiques, notamment le type, les fonctionnalités, la marque, etc. Mais, pour obtenir un cuiseur sous vide d’entrée de gamme, votre budget doit se situer entre 70 € à 90 €. Ces modèles sont simples à utiliser et dépourvus de connectivité. Quant aux modèles dotés d’une connectivité, ils coûtent entre 130 € à 200 €. Ces modèles de moyenne gamme sont puissants et possèdent un Wifi ou un Bluetooth. Concernant les dispositifs haut de gamme, ils sont appréciés pour leur efficacité et leur puissance, coûtant 270 €. En savoir plus
❓ Pourquoi acheter un cuiseur sous vide ?
La cuisson sous vide présente plusieurs avantages. Tout d’abord, avec un cuiseur sous vide dans votre cuisine, vous bénéficierez d’une cuisson précise et nette. La température reste constante pendant la cuisson et l’aliment ne serait jamais brûlé, car la cuisson se fait dans l’eau. Par ailleurs, vos aliments vont cuire de manière uniforme, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, pour vous offrir une cuisson parfaite. Enfin, le goût des aliments cuits sous vide est exquis, car les saveurs sont restées sceller dans le sachet. Grâce à cet appareil culinaire, vous allez redécouvrir le goût de vos viandes et légumes favoris. En savoir plus
❓ Comment entretenir un cuiseur sous vide ?
Grâce à l’évolution de la technologie, les marques offrent aux utilisateurs des cuiseurs sous vide innovants, avec une option auto-nettoyage. Cette dernière est essentielle, car elle supprime, de manière automatique, les traces d’huiles dans le dispositif. Votre travail ne consiste qu’à achever le résultat. À cet effet, vous devez essuyer l’intérieur de votre appareil via un chiffon. Ensuite, éliminez les taches résistantes avec une éponge. Toutefois, nous vous déconseillons d’employer des objets abrasifs. Enfin, pour terminer son entretien, il suffit d’essuyer l’extérieur et l’intérieur, via un chiffon sec. En savoir plus
❓ Quels sont les différents types de cuiseur sous vide ?
Deux types de cuiseurs sous vide existent sur le marché : les thermoplongeurs et les modèles autonomes. Le thermoplongeur est un appareil qui se place sur le bord d’une casserole vous permettant de cuire sous vide les plats. Ce modèle a l’avantage d’être mobile, pratique et se place sur plusieurs variétés de récipients. Quant au cuiseur sous vide autonome, il œuvre de manière autonome, par le bienfait d’un composant chauffant. Pour l’utiliser, il suffit de remplir la cuve, de placer les ingrédients et d’actionner le programme. En savoir plus
